老许香辣萝卜制作的小窍门

2021-01-14 15:54:50

  老许香辣萝卜可以说,味道还是非常不错的。那么,要怎么制作呢?先准备适量萝卜头尾翻转,下一步用清水洗净,先将萝卜洗净切成厚片,然后换刀切成萝卜丁放入大锅中加入一大勺盐搅拌均匀,杀灭其水分。

  将杀出水的萝卜再放入棉布中压榨,约半小时后将里面的水分压榨出来。将适量的水倒入锅内,加入一碗糯米粉,然后在小火上慢慢煮开,之后煮成米糊状酸奶,放入凉备用。

  将腌制好的萝卜倒入里面的酱汁中,抓取搅拌均匀,放入密封的罐子或保鲜盒中,两天后放入冰箱即可食用。

  腌制前须清洗干净,不得有任何脏物。萝卜在秘密浇水前一定要杀掉,因为这样可以使腌制的萝卜更香更脆更爽口。容器须清洁,不得有任何杂物和生水、生油,防止萝卜在腌制过程中变质发臭。

  调料要根据自己的口味来调整,比如辣椒面。如果你不能吃辣,可以少放点。

  自制老许香辣萝卜,比腌萝卜容易,2天就可以吃了。晚餐很开胃,配上馒头和面条也很不错。