家里晒干的萝卜丝有什么功效

　　太阳紫外线照射萝卜丝后，其钙、铁、维生素B1、B2含量相应增加。主要有利尿、消食、益气、化痰、化瘀、解毒等功效。那么怎么去鉴别呢?先选择有光泽、干燥、适宜、香味独特的上品。注意食用时不要在水中浸泡太久，应浸泡15分钟。

　　虽然萝卜丝干具有较高的营养价值，但对于腌制的泡菜来说，通常还是要少吃，因为腌制的产品含有较高的致癌物质，所以尽量少吃。

　　萝卜具有散滞、化痰解热、降气解毒的功效。现代研究还发现，萝卜中所含的各种微量元素可以增强人体免疫力。吃萝卜是好的，但不能随便吃。

　　不管是白色还是黄颜色的萝卜丝，不应该一起吃。虽然它们对人体有很多好处，但同时食用会减少两者的营养。白萝卜中维生素C含量很高，而胡萝卜中含有一种对抗维生素C的分解酶，两者相遇后，维生素C就大大流失，其营养价值自然大大降低。