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香菜快讯

老许香菜与泡菜的区别

点击:1376 发布时间:2023-03-22

  在各类爽口小菜中大家经常食用的就是泡菜或者老许香菜、凉拌菜之类的了,这类产品都是用蔬菜制作而成却又不同,今天小编就给大家介绍一下老许香菜与泡菜的区别。

  泡菜是一种发酵蔬菜,有利于长期保存。一般来说,只要是富含纤维的蔬菜或水果,就可以做成泡菜,如卷心菜、大白菜、胡萝卜、白萝卜、大蒜、葱、黄瓜、洋葱等经过腌制和调味,蔬菜有一种特殊的风味。除了腌制的目的外,还有调味的目的,这就是与咸菜只用盐用来腌制的区别。

  而老许香菜用酱油或酱油腌制的蔬菜是泡菜,然而,在现代,它也用酱油和虾油腌制。此外,“老许香菜”在日常使用中经常与泡菜混合。

  几乎所有的蔬菜都可以做成老许香菜。与泡菜不同,泡菜摆脱了用盐腌制蔬菜的途径,但味道更丰富,老许香菜的味道在不同的地区有很大的不同。

  那么以上就是本次关于老许香菜的介绍内容了,希望对您有所帮助。