老许香菜与泡菜的区别

　　在各类爽口小菜中大家经常食用的就是泡菜或者老许香菜、凉拌菜之类的了，这类产品都是用蔬菜制作而成却又不同，今天小编就给大家介绍一下老许香菜与泡菜的区别。

　　泡菜是一种发酵蔬菜，有利于长期保存。一般来说，只要是富含纤维的蔬菜或水果，就可以做成泡菜，如卷心菜、大白菜、胡萝卜、白萝卜、大蒜、葱、黄瓜、洋葱等经过腌制和调味，蔬菜有一种特殊的风味。除了腌制的目的外，还有调味的目的，这就是与咸菜只用盐用来腌制的区别。

　　而老许香菜用酱油或酱油腌制的蔬菜是泡菜，然而，在现代，它也用酱油和虾油腌制。此外，“老许香菜”在日常使用中经常与泡菜混合。

　　几乎所有的蔬菜都可以做成老许香菜。与泡菜不同，泡菜摆脱了用盐腌制蔬菜的途径，但味道更丰富，老许香菜的味道在不同的地区有很大的不同。

　　那么以上就是本次关于老许香菜的介绍内容了，希望对您有所帮助。