怎样简要腌制老许香菜

2020-12-11 13:40:14

  老许香菜的名字,在当地可以说,已经非常有名气了。这是一道美味的下饭菜。腌制是让盐渗入食物组织,达到保存食物的目的。这些腌制加工食品被称为腌制产品。常见的有腌菜、腊肉、腌黄瓜、腌萝卜干等,这也是传统文化的魅力所在。下面,让我们简单谈谈如何腌制这类香菜。

  先要准备好一些配料:香菜半斤,这里主要之高杆白菜。腌制粗盐500克,白开水4升。

  制作方法如下所述:

  1、把香菜洗净。不要去掉根,因为腌制后的根味道会更好。

  2、取一个不锈钢盆,放一小把粗盐,然后倒进一小碗水里,试着把盐水溶解,放在没洗过的香菜里,用筷子搅拌均匀。

  3、搅拌好后,在小盆里放些水,压在腌制的香菜上,帮助挤出卤水。存放于阴凉通风处约两天。洗净,晾干,切成两厘米长,放在干净的脸盆里。

  4、倒入少量酱油和味精。如果你喜欢辛辣的味道,可以加入一些干红辣椒,搅拌均匀,然后倒入干净的玻璃瓶中冷藏。

  以上几个简单的步骤,一个简单、芳香、清新的老许香菜就腌制好了。