酱黄瓜是精选的嫩黄瓜和精制盐。豆浆和料酒一起在腌制食品中加工，它的味道咸而适中，黄瓜软脆、酥脆宜人，风味独特，被誉为泡菜之宝。由此可见，它在人们中很受欢迎。吃黄瓜既油腻又开胃。它可以单独食用，也可以作为调味品食用。
选用配料：黄瓜、生姜、大蒜、酱油、盐、糖、辣椒。把黄瓜切成块，切好后加足够的盐。把腌好的黄瓜拌匀，从黄瓜里挤出尽可能多的水分。根据你的口味准备生姜、大蒜和辛辣种子。把酱油和糖放在锅里。酱油煮熟，糖溶化后，熄火，找个容器倒凉。隔天把黄瓜、生姜、大蒜和胡椒粉拌匀就可以了。
酱黄瓜可与其他食物搭配制作其他美食，如糖醋鱼片、炒核桃、瓜、姜、银鱼等。胃口不好的人可以吃开胃菜和黄瓜来帮助增加食欲。但高血压患者不能吃太多，因为黄瓜中的盐分相对较高，所以并不适合这类人群食用。
