荻港香菜在制作过程中的注意事项

　　荻港香菜是我们熟知的小吃菜品，而且种类繁多，口味上也不相同，在加工方面不仅要有严格的时间把控，而且用料上也很讲究，不然会大大影响到口感，虽然在制作中有不同要求，但是它们同样也有共性，今天就带大家了解一下荻港香菜在制作过程中的注意事项。

　　1、在腌制过程中要使用到盐，所以在加工中盐的把控非常重要，如若达不到要求就很容易产生口味上的变化，因为如果咸了就会覆盖掉荻港香菜本身大部分味道，淡了的话在发酵过程中就容易产生变质。

　　2、发酵也是荻港香菜的重要步骤，不仅会产生有益菌，而且会使口感发生变化，而且发酵良好的荻港香菜在食用后对身体是有好处的。

　　3、通常酱料也是很关键的，而且自制的酱料不仅在色泽上更好，而且会使荻港香菜更加鲜美。