荻港香菜带动当地经济发展

　　近年来，荻港镇紧密结合实际，在促进转型发展上因势利导，着力打造“一镇一品”，积极培育和发展香菜产业，使香菜成为农业增效和农民增收的重要途径之一。

　　香菜香在工艺好

　　冬季是香菜生产销售的旺季。在荻港镇老许香菜记者看到了香菜的生产制作过程，员工马凯琴正在对香菜的辅料辣椒进行调味。她告诉记者，将红辣椒放在香菜里面调味，既好吃，又好看。

　　这边工作人员忙着给辣椒调味，那边公司生产经理甘家荣正在配制香菜的调料。调料的选择和配比是决定香菜口味的重要方面。甘家荣说，他们家香菜的主要调味品有糖、味精、麻辣鲜、胡椒粉、芝麻、十三香、红辣椒、熟香油，没有添加任何防腐剂。

　　准备工作做好后，就进入了香菜生产加工的一道工序，对经过腌渍、清洗和脱水的香菜进行搅拌调味装瓶。

　　利用高杆白菜和萝卜制作“香菜”是皖南地区的一个特殊工艺。在繁昌，冬季腌香菜也是由来已久，荻港香菜历史已有好几百年。通常的香菜制作要经过切丝、晾晒、清洗、腌渍、调味等工序。

　　“老夏香菜”是荻港镇较早的香菜品牌。1990年，荻港居民夏家发就在自家院子里制作他的“老夏香菜”。20多年来，夏家发仍然在他的庭院里坚持着香菜的传统做法。夏家发表示，生产规模没有扩大的原因，主要是为了保持传统的制作工艺，保证香菜的品质。

　　产业发展上规模

　　在的大力扶持和引导下，荻港镇香菜行业得到了快速发展。目前，荻港镇境内的香菜制作厂家有31家，家庭作坊60多户。为规范管理，提升品质，加快香菜产业发展，2018年6月，荻港镇还成立了香菜行业协会。会长杨黎利告诉我们，成立香菜行业协会主要目的就是三个方面：一是统一采购原材料，降低生产成本;二是防止低价，保证市场价格稳定长期发展;三是统一开拓市场、新产品研发，规范生产技术标准，保障食品安全。

　　“老许香菜”是目前荻港镇规模较大、发展较快的香菜生产企业之一。该企业始终将传统工艺与消费者需求相结合，改变生产工艺，拓展消费需求。“老许香菜”第三代传承人许成华告诉我们，“老许香菜”这几年之所以发展得较快，主要是紧跟时代变化和市场需求，将几代人的味蕾勾进到香菜这里面来了。

　　目前，荻港老许香菜、老许香菜和老夏香菜制作工艺，均已申报成为市级非物质文化遗产。在扩大生产规模、拓展销售市场的同时，老许等香菜生产企业还注册了电子商务公司，发展线上销售。仅老许香菜目前线上销售额已占总销售额的30%。

　　像徐安富一样，目前在香菜生产企业、作坊就业的附近居民还有很多。香菜产业的快速发展，不仅吸纳了当地居民就近就业，还促进了白菜等种植业的发展。

　　带动种植业发展

　　荻港镇新河村种植大户吴福羊，过去种的蔬菜主要销往超市、卖场等周边市场，种菜收益受天气、市场行情影响较大。自从和荻港香菜生产企业建立了销售业务后，他一个冬季几十万斤白菜，都满足不了香菜生产的需要。老吴指着眼前一大片长势喜人白菜告诉我们，入冬以来一批10万斤白菜，一次性就被香菜企业收购了。现在就他这个种植基地，每天香菜生产企业需要的白菜至少1万斤，白菜都来不及长。吴福羊给我们算了一笔账，仅秋冬季的白菜一项，就能实现销售收入20万元。

　　类似于吴福羊这样的种植大户在荻港镇还有好几个，大家的感受就是，将白菜就近卖给荻港香菜生产企业，不仅销量大、销售稳定，而且运输和结算都十分方便。

　　为引导扶持做大、做强香菜产业，荻港镇先后制定了《荻港香菜产业发展规划》《关于进一步支持电商产业发展的实施意见》等扶持政策。据不完全统计，截至2017年，荻港镇白菜种植面积由2015年的300亩增加到1000亩，为荻港香菜的产业化发展提供了原料保障，荻港香菜的加工能力，由2015年的150吨增加至330吨，年加工产值由2015年的400万元增加至1000万元，综合生产能力及效益得到全面提升。

　　小香菜，大产业。目前，荻港香菜的品牌效应日益增强。根据荻港镇香菜产业发展规划，荻港镇将进一步挖掘香菜文化，开发香菜旅游，打造特色“香菜小镇”，实现一二三产融合发展。