腌黄瓜的做法介绍

　　材料

　　黄瓜10斤，麻椒2斤，盐1斤，酱油1.5斤，白酒72，白糖72，姜42，蒜42，味精22，白醋12。

　　做法

　　1.黄瓜.麻椒洗净。

　　2.将黄瓜切到头尾，从中间切成两段，然后每段再分成四段。

　　3.将所有黄瓜切成大容器，麻椒去蒂，放在黄瓜上。

　　4.将盐均匀地撒在黄瓜上，拌匀，腌制1-2小时。

　　5.倒出水，然后找到同样的重物压倒黄瓜(好石头)，腌制约2-3天，中途翻几次，将未压倒的黄瓜条移植到石头下，清理压出的水。

　　6.此时，黄瓜已基本处理好，需要去除上述水分。如果你有沙拉干燥机或带孔的滤盆，你可以派上用场。去除水分后，味道会更好。

　　7.基本去除水分后，将黄瓜放入干净的盆中，然后加入准备好的调味料，搅拌均匀，放入冰箱，二天吃。

　　腌黄瓜是一道比较简单的腌菜，但是因为自己做的菜没有防腐剂，所以不能在冰箱里放太久。幸运的是，它可以在一周内吃完。如果你做得太多，就送人。