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常见问答

腌黄瓜的做法介绍

点击:1597 发布时间:2022-06-15

  

  材料

  黄瓜10斤,麻椒2斤,盐1斤,酱油1.5斤,白酒72,白糖72,姜42,蒜42,味精22,白醋12。

  做法

  1.黄瓜.麻椒洗净。

  2.将黄瓜切到头尾,从中间切成两段,然后每段再分成四段。

  3.将所有黄瓜切成大容器,麻椒去蒂,放在黄瓜上。

  4.将盐均匀地撒在黄瓜上,拌匀,腌制1-2小时。

  5.倒出水,然后找到同样的重物压倒黄瓜(好石头),腌制约2-3天,中途翻几次,将未压倒的黄瓜条移植到石头下,清理压出的水。

  6.此时,黄瓜已基本处理好,需要去除上述水分。如果你有沙拉干燥机或带孔的滤盆,你可以派上用场。去除水分后,味道会更好。

  7.基本去除水分后,将黄瓜放入干净的盆中,然后加入准备好的调味料,搅拌均匀,放入冰箱,二天吃。

  腌黄瓜是一道比较简单的腌菜,但是因为自己做的菜没有防腐剂,所以不能在冰箱里放太久。幸运的是,它可以在一周内吃完。如果你做得太多,就送人。