香菜腌制的做法

　　腌制香菜的方法，腌制香菜用来搭配早上的粥吃，味道很好，现在香菜产量好，可以洗香菜，然后干水，放在小罐子里吃半年，每次吃，然后加入适量的芝麻油，搅拌，很清爽，也可以作为午餐。

　　配料：香菜、食用盐、蒜苗、香油、红辣椒。

　　操作步骤：

　　1.香菜和蒜苗去除黄叶，然后将香菜分成块，用清水浸泡5分钟，用手擦洗，用清水冲洗四五次，在阳光下晒干，将香菜和蒜苗切成段。

　　2.将干红辣椒洗净，控制干水，掉辣椒上的盖子，不切，把红辣椒和洗过的香菜放在一起。

　　3.用洗涤剂清洗腌菜的盆和刀板，用热水烫一遍，杀毒，暴露在阳光下，晒干，切好的蒜苗、香菜段、干红辣椒，加入适量食用盐，用手揉搓，来回揉搓约两分钟，然后将揉好的香菜放入小罐中，盖住罐子，在罐子周围撒上水，放在阴凉处。

　　在家里腌制香菜时，不要直接腌制，多加这两步，腌制香菜放很长时间，香菜新鲜不会腐烂。步是用无油罐腌制香菜，第二步腌制香菜，多加食用盐，多注意这两步，香菜不会腐烂。

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