哪里有卖萝卜丝

酱腌菜并不意味着亚硝酸盐含量会超标，腌制20天后，亚硝酸盐含量已降至10mg/kg以下，达到正常食用水平。接种乳酸菌的酱腌菜是安全的，因为乳酸菌不会还原硝酸，所以不会产生亚硝酸盐。而且，就营养和保健价值而言，酱腌菜远不如新鲜蔬菜值钱。它们只是用来提供矿物质和膳食纤维。过去冬天蔬菜不够，所以我们严重依赖酱腌菜。

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老许香菜资金雄厚，设备先进，产品风味独特，畅销省内外，深得客户好评，公司一贯以质量为本，以诚待客的态度；注重科学管理，坚持“以质量求生存、以质量求发展、以质量求信誉”的宗旨。

酱腌菜，尽量选择新鲜蔬菜。如果蔬菜存放一段时间，随着水分的消失，一些营养成分会被消耗掉，就会出现老化现象。不适合酱腌菜：一是皮厚，籽硬；二是含糖量多，不嫩不脆；特别是叶绿素含量较多的蔬菜，纤维坚硬，腌制成酱腌菜“皮条客”，不易咀嚼，味道不好。所以尽量选择六七种成熟的新鲜蔬菜。无论是整株、整株还是加工成丝、条、片，酱腌菜都要形状整齐，大小、厚度均匀，讲究色、味、形。

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公司坚持“重合同、守信用、客户至上”的经营方针，不断改革创新，坚持“天然食品、绿色食品、健康食品”的品牌宗旨，不断创新，努力提供为消费者提供更多美味、健康、绿色的产品。

用盐腌制的蔬菜，泡菜，也指一些酱腌菜。泡菜所需的原辅材料非常简单，这就是泡菜和酱腌菜的区别。酱腌菜的特点是含有亚硝酸盐，这也是很多人怕酱腌菜的原因。事实上，酱腌菜中亚硝酸盐的含量在腌制的前两天并不高，但在第三天到第八天达到峰值，第九天以后开始下降，20天后消失。因此，酱腌菜一般需要2天内的短时间，长的应该在腌制一个月后食用。

对于袋装和瓶装（玻璃瓶、塑料瓶）的酱腌菜，应使用巴氏杀菌法。但温度不宜过高，时间不宜过长。加热和灭菌后，产品需要在冷水中冷却，以保持其颜色和脆性。蔬菜原料在储运过程中受到机械损伤，容易使原色变暗或变褐。因此，在蔬菜的收获、运输、加工和贮藏过程中，应防止机械损伤。褐变反应速度与温度和pH值有关。高温季节褐变速率比低温季节快。

质优的酱腌菜脆嫩，清爽有弹性，色泽鲜艳透亮，有酱腌菜香味，无酸味和异味。劣质酱腌菜不仅缺乏质优酱腌菜浓郁纯正的酱香，而且还有酸味、异味等异味。劣质酱腌菜汁浑浊，常有许多杂质。有些酱腌菜表面菜汁液浑浊，会有白斑。购买酱腌菜，应到正规超市，选择有“QS”标志的预包装酱腌菜，并主动向经销商索要相关的票证。