香辣莴笋怎么做才好吃

2021-05-20 17:43:51

  春夏季有很多应季蔬菜,比如韭菜、莴笋和芦笋等。它们都是当季的食材,虽然这些食材一年四季都有,但在这样的季节它们是美味的,味道也很清脆爽口。这季节多吃它们会对我们的健康有很多好处。我们家每三到五次就会煮一次。每次炸的时候,都是一个大盘子,简单可口。以香辣莴笋为例,我们来讲讲怎样制作:

  先刮去皮,洗净,先切长段,再切成两半,之后切成长条。把它放在碗里,加一勺盐拌匀,腌10分钟以去除水分。把腌制好的放在纱布上,包好晾干,这样它的质地会更脆。

  锅中倒入油,先倒入蒜蓉,再放入小辣椒炒香。倒入莴笋,不加盐,大火炒1分钟,倒入一匙鱼露。炒匀出锅,非常美味的当季美味。

  在这里,还需要提醒大家,要注意的是,当这类菜切成条后,加盐腌10分钟,去掉水分,口感更脆。香辣莴笋可以生吃,烹饪时不需要炒太长时间,只要炒出味道,就会出锅。由于是用盐腌的,炒的时候不需要加盐。