怎样自制香辣萝卜

2021-04-29 14:49:57

  大鱼大肉再好吃,也比不上一盘香辣萝卜。如何让萝卜更脆更好吃,就在制作技巧上,快来试试吧!红萝卜先用水浸泡,然后擦洗泥,把头和尾巴剪掉,晾干,直到皮肤上没有水为止。把萝卜切成花瓣或细条。别太瘦了。如果太薄,就会缩水。

  找个锅,可以是陶罐,把切好的萝卜放进去,倒入适量特制泡菜粗盐,静置15分钟,将萝卜搓匀。

  如果你喜欢甜味,可以在这个时候加上几勺糖,用手搓一会儿。把捏好的萝卜腌两天。小心上下翻动几下,2天后锅里会有很多盐水

  铺在竹筛上晾干。晚上,放回盐水中继续浸泡一夜,隔天继续取出晾干,重复这个直到没有盐水。你看,在一个大锅里腌了一点,之后干了一点。晾干,直到萝卜变软变干,盆里的盐水几乎没了。

  如果你不想储存太久,不需要太多的干燥。可以把辣椒粉擦掉,晒干80%。如果想保存到明年,它须完全干燥,并加入一些胡椒粉和盐炒。将盐、胡椒粉和辣椒粉反复揉搓,存放在密封罐中。

  香辣萝卜虽然和米饭一起吃,但吃太多的泡菜对身体有害,尤其是这种辛辣的。摄入过多会引起便秘,应适当适量食用。