怎样制作美味老许莴笋

　　老许莴笋吃起来很脆，用一句话来形容，就是：又嫩又好吃。可以说，它比咸蒜苔和咸豆子好吃。整个过程简单易学。许多人知道莴笋的功效。它能通便，健脑，提高智力，还有助于抵抗某些疾病的诱发。如果你喜欢这种食物，那么你可以和我们一起来制作。

　　如今这样的时节，正是吃莴笋的时候，所以它的价格也比较便宜。想要制作这样的美味，先要把一些食材准备好，接下来就是具体的操作了。

　　可以把它剥皮，洗干净，切成厚段，然后加盐。加点盐煮，不要太多。腌制半小时后，倒出水，在阳光下晾干2天左右，再晾干至70%。干燥后，准备一个干净、无油的玻璃罐。腌制方法之一：放入玻璃瓶中，加入淡酱油，浸泡三天后食用。

　　如果没有玻璃罐，可以在碗里浸泡少量的腌制液，用塑料薄膜覆盖。腌制时要注意不要太咸，因为淡酱油也可能有点咸。

　　另一种腌制老许莴笋的方法是用干净的干水将红辣椒切成丁，去掉蒜瓣上的皮，然后密封在玻璃罐中。如果你吃得快，三天就可以吃了。加些芝麻和辣椒油也不错。