香辣莴笋怎样制作好吃

　　春天有很多时令蔬菜，如韭菜、生菜和芦笋。它们都是季节性配料。虽然这些食材一年四季都有，但在春天还是很美味的。例如，莴苣被称为春天的金盘，它不仅好吃，味道也很爽口，尤其是香辣莴笋。春天多吃莴笋对我们的健康有很多好处，今天，我们就来教大家怎样制作这样的美味。

　　对于莴笋，刮去表皮，漂洗干净，先切成长条，再切成两半，之后切成长条。该制作食谱开始的一步是将其放入碗中，加入一匙盐拌匀，腌10分钟除去水分。接着，就是下一步骤了。

　　把腌好的莴笋放在纱布上，包好晾干。这样生菜的质地就更脆了，然后开始往锅中加油，先倒入蒜蓉，炒小米椒，制造香味。倒入莴笋之后，无盐，大火炒1分钟，倒入一匙鱼露。用平底锅翻炒均匀，这是一道非常美味的时令佳肴。

　　但是，需要注意的是，莴笋切成条状后，加盐腌10分钟，去除水分，口感更脆。这样菜可以生吃，烹饪时不需要炒太久，只要炒到味道，就会出锅。由于是用盐腌制的，所以炒的时候不需要加盐。