怎样自制老许嫩姜

　　自然界的根茎都有生长毛发的能力，生姜是多年生草本生姜的新鲜根茎。它有刺鼻的味道，温暖的自然，刺激的能量散开，和温暖的能量驱除寒冷。它具有辛辣的味道和温暖的自然，因此可以祛寒、舒缓表面。而老许嫩姜的存在，不仅美味也有着比较好的功效。

　　那么，怎样自己腌制出这样的美味呢?以下，就让我们一起了解了解。如果家里挑姜，方法比较简单。但我不知道你想泡菜的姜味是什么，但只有掌握了基本的方法，其他风味的变化才容易处理。基本方法介绍如下：

　　1) 取嫩姜(纤维尚未硬化)刷干，切片(沿姜筋线切)，不要使用;

　　2) 用盐水比2:1制作18度盐水，浸泡姜片(不得为姜片，因为完全与空气隔绝，防止腐烂)，然后腌2-3天，倒转消热，使腌姜片均匀咸。10天后就可以了。

　　要注意的是，如需腌制其他风味的老许嫩姜，将腌制好的腌制生姜浸泡在水中(除去部分咸味)，然后腌制所需风味。如糖醋姜片、白糖姜片、桂花姜片等。