怎样自制老许嫩姜

2021-03-17 17:11:28

  自然界的根茎都有生长毛发的能力,生姜是多年生草本生姜的新鲜根茎。它有刺鼻的味道,温暖的自然,刺激的能量散开,和温暖的能量驱除寒冷。它具有辛辣的味道和温暖的自然,因此可以祛寒、舒缓表面。而老许嫩姜的存在,不仅美味也有着比较好的功效。

  那么,怎样自己腌制出这样的美味呢?以下,就让我们一起了解了解。如果家里挑姜,方法比较简单。但我不知道你想泡菜的姜味是什么,但只有掌握了基本的方法,其他风味的变化才容易处理。基本方法介绍如下:

  1) 取嫩姜(纤维尚未硬化)刷干,切片(沿姜筋线切),不要使用;

  2) 用盐水比2:1制作18度盐水,浸泡姜片(不得为姜片,因为完全与空气隔绝,防止腐烂),然后腌2-3天,倒转消热,使腌姜片均匀咸。10天后就可以了。

  要注意的是,如需腌制其他风味的老许嫩姜,将腌制好的腌制生姜浸泡在水中(除去部分咸味),然后腌制所需风味。如糖醋姜片、白糖姜片、桂花姜片等。