香辣萝卜的一些做法介绍

2021-02-04 11:34:32

  香辣萝卜的味道还是很不错的,在制作中,可以先撒胡椒油,姜丝,蒜瓣打成片。准备萝卜干,用清水把萝卜干,再次浸泡在热水中。然后放掉水,撒上盐,搅拌均匀。锅内放油,加入花椒炒香。加入姜、酱油和蒜瓣。倒入干萝卜,倒入油,撒上胡椒粉,搅拌均匀,盖上盖子,让其静置至少4小时。

  上述的相关步骤,基本上,就可以有着美味的出现。为了让大家更加清晰,以下,我们再来讲解下,这类萝卜的腌制详情。

  将白萝卜洗净,切成0.5厘米厚的片(或切成比小指细的萝卜条)。然后用两把刀把这些碎片切成扇形,加入盐抓起来腌15分钟。

  用手轻轻揉搓腌制好的白萝卜片,揉搓出的萝卜汁倒出,把揉搓好的白萝卜片放在沥青水的篮子里,上面用砝码压好,放在阴凉干燥处,静置8小时以上。

  将香辣豆瓣酱、白醋、蒜茸、芝麻油、白砂糖、广东黄酒和150毫升冷开水混合。充分搅拌做成腌料。静置的白萝卜片用凉开水揉搓洗净后,再放入有网的沥青筐中,用重量压榨,放置1小时。

  将加工好的白萝卜片取出,加入腌汁,搅拌均匀,腌2天后食用。

  以上主要介绍了香辣萝卜的做法,你学过吗?