怎样制作美味的老许莴笋

　　老许莴笋脆嫩可口，比咸蒜苔和咸豆子好吃。整个制作的过程简单易学。很多人都知道莴笋的功效多 ，能够宽肠通便、强身健脑、提高智力，还有助于抵抗一些的疾病的诱发。如果你喜欢这样的食物，那么，可以与我们来一起制作吧。

　　春天的莴苣比较便宜的。但是，在其他季节，也是可以按照市场需要浮动价格的，比如说，在冬季，买来可以进行相关的腌菜。

　　将其去皮，洗净，切成厚段，用适量盐腌制。烹调时盐的量要比平时的盐略多，不宜太咸。腌制半小时后，倒出水，放在阳光下晾干约2天，然后晾干至百分之七十。

　　干燥后，准备一个干净的、无水无油的玻璃瓶。腌制的一种方法：将它放入玻璃瓶中，加入淡酱油浸泡，浸泡三天即可食用。

　　如果没有玻璃瓶，可以在碗里浸泡少量腌渍液，然后用保鲜膜覆盖。注意，腌制时一定不要太咸，因为清淡的酱油也有点咸。

　　腌制老许莴笋的另一种方法：将红辣椒用洗净的干水切成丁，蒜瓣去皮切碎，与其一起放入玻璃瓶中，密封。快的话，3天后就可以吃了，加些芝麻油和辣椒油比较好吃。