说到老许香菜,可以说正因为有它的存在,味道是很好吃的。它的原料色泽鲜亮!不加工,直接食用,手工制作,不含防腐剂。这种香菜是指腌白菜。大白菜的主要原料是沿江高秆白菜,这些原材料主要集中在芜湖这一带。从茎到叶是纯白色到绿色的过渡,口感脆嫩,特别是下霜后的甜味。
冬季的高杆白菜是一道美味的配菜,这也正是味道好的原因,它经过了洗、干、切、调理、封口五个步骤。实际上,它主要依靠干燥和混合。生产前后的步骤其实是一样的,只有一个步骤显示出它们的特点。
不同之处在于调味料的选择和用量。在这个时代,手工制作、烹饪或机器加工还有另一个区别,但每个做过熟食的人都知道,手工制作的味道就像机器加工一样。这个装置有一种难以形容的微妙感觉,老许香菜干爽爽口,恰到好处,它味道鲜美,辛辣,鲜咸,夹杂着小香油的香味,令人上瘾。同时,继续用农家菜籽油保鲜,香气扑鼻!
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