怎样自制老许嫩姜

2020-12-30 14:33:32

  老许嫩姜的味道可以说是非常美味的。想要自己制作也是需要讲究方法的。选用子姜用来腌制,味道很好,颜色也很漂亮。早餐除了粥,腌姜片也常作为菜肴。家里没有新鲜生姜的时候,这真是不错的选择。炒菜还可以增加风味和口感更好,偶尔吃还有酸甜的味道。

  以下是一些制作步骤介绍:

  1、把姜洗净,切成薄片。加点盐搅拌均匀。让它腌至少20分钟。腌了一夜,味道更鲜美,可以减少姜的辣味。

  2、用盐腌制的姜片首先要除去水分,然后一定要用冷水漂洗,除去姜片的辛辣味,然后抓取或控制水分。

  3、准备一个玻璃容器。如果没有,可以用带盖的陶瓷容器。准备米醋和白糖。把它放在一个干净的无油容器中,让它冷却后再使用。使用白糖时,不需要加热。

  4、将腌制好的、控水的鲜姜片(此时可以尝到咸味,所以不需要加盐,否则需要加点盐)放入容器中。

  5、倒入糖,然后在上面加白醋。白糖可以分份加入,直接用白醋融化,白醋上应该盖上姜片。

  6、然后盖上盖子,封口,腌1天再吃。腌制时间越长,越美味。

  在老许嫩姜制作中,你可以选择冰糖或白糖来腌制。如果你用冰糖,须先把醋加热,使冰糖融化,让它冷却,然后再腌姜片。