怎样自制老许嫩姜

　　老许嫩姜的味道可以说是非常美味的。想要自己制作也是需要讲究方法的。选用子姜用来腌制，味道很好，颜色也很漂亮。早餐除了粥，腌姜片也常作为菜肴。家里没有新鲜生姜的时候，这真是不错的选择。炒菜还可以增加风味和口感更好，偶尔吃还有酸甜的味道。

　　以下是一些制作步骤介绍：

　　1、把姜洗净，切成薄片。加点盐搅拌均匀。让它腌至少20分钟。腌了一夜，味道更鲜美，可以减少姜的辣味。

　　2、用盐腌制的姜片首先要除去水分，然后一定要用冷水漂洗，除去姜片的辛辣味，然后抓取或控制水分。

　　3、准备一个玻璃容器。如果没有，可以用带盖的陶瓷容器。准备米醋和白糖。把它放在一个干净的无油容器中，让它冷却后再使用。使用白糖时，不需要加热。

　　4、将腌制好的、控水的鲜姜片(此时可以尝到咸味，所以不需要加盐，否则需要加点盐)放入容器中。

　　5、倒入糖，然后在上面加白醋。白糖可以分份加入，直接用白醋融化，白醋上应该盖上姜片。

　　6、然后盖上盖子，封口，腌1天再吃。腌制时间越长，越美味。

　　在老许嫩姜制作中，你可以选择冰糖或白糖来腌制。如果你用冰糖，须先把醋加热，使冰糖融化，让它冷却，然后再腌姜片。