盘点中国农村腌菜 分分钟秒杀韩国泡菜

　　在中国不管是农村还是城市，腌菜是每家每户餐桌上必不可少的家庭小菜，腌菜不分高低贵贱，家家户户都会吃，家家户户都喜欢吃。很多人都会问，韩国的泡菜是不是和中国的腌菜一样的啊?在这里狄港老许香菜要和大家说的是NO!跟中国腌菜比起来，还过泡菜真的是分分钟被秒杀!

　　1、腌萝卜干晒干的萝卜，国内大众喜爱一种独具风味的易保存干蔬菜。富含维生素B，铁质含量除金针菜外高过其他食物。

　　2、咸韭菜选上好的马莲韭，择去外皮，洗净晾干，切成寸段，专用大颗粒的井盐，在条缸或四耳坛子里码放，一层约两指厚的韭菜撒一层盐，然后用平整光滑的黄河滩鹅卵石压在更上层，经半月，即可食用。腌韭菜盐要重，咸韭菜才能长期存放。菜色青碧，气味芳烈浓郁，经久不散，是糁饭、搅团、面片特别是浆水面的更佳配菜。

　　3、腌黄瓜晚秋时用扫秧的老黄瓜，洗净略加晾晒后与韭菜放置在四耳坛内，倒入酱油，淹过菜顶，加盖封严，半月后即可食用。

　　4、酸白菜 酸白菜是宁夏各地普遍腌制的一种蔬菜，用大白菜腌制。名字叫做酸白菜，其实菜并不酸。一腌就是一大缸，可以吃到春节之后的。

　　5、腌洋姜学名菊芋，宁夏有的地方叫洋姜，有的地方叫洋洋芋。冬天腌制好的洋姜十分可口，切成条、切成片，用撒了葱花的滚油泼一下，当做下饭菜非常好吃。另外腌了洋姜的水，味道特别甜，小孩子们非常喜欢，冰凉可口，美味很了。

　　6、腌地溜子地溜子，学名草僵蚕，俗名“地蒌子”、“洋地蒌”。外形似螺壳，色泽亮白。腌制时，在约十升容量的坛子中，放入剔除根须洗净的地螺丝，倒入凉开水，加适量盐浸泡一周，即可食用。

　　7、腌花花菜这是宁夏腌制的“什锦”咸菜。选取红萝卜、黄萝卜、绿萝卜、芹菜杆、香菜、鲜辣椒等食材，除去根须，洗净加盐、花椒、生姜腌制，三周后捞出切丝装盘。另一种做法是将菜切碎后腌制。其实这种菜就是大杂烩，各地腌法不同，叫法也不同，配料更不同。花花菜颜色红白翠绿，爽脆诱人，开胃消食，堪比四川泡菜，用以待客，色泽鲜艳，广受好评。

　　好啦，以上就是狄港老许香菜介绍的7种中国腌菜，我们都知道，中华文化博大精深，饮食文化更是源远流长，中国的美食可谓是世界一! 繁昌县荻港老许香菜有限责任公司位于安徽省繁昌县荻港镇新河村，紧邻“长江二十四矶之首”——板子矶风景区，是一家专业从事绿色有机酱菜食品生产、销售的农业产业化龙头企业。欢迎广大新老客户前来咨询选购!