如何腌制味道好的酱黄瓜

　　想要腌制味道好的酱黄瓜，是需要相关准备的，首先就是配料，可以选用5根黄瓜，3瓣大蒜，2碗酱油，1勺糖，1勺植物油，2颗八角茴香，4片香叶。接下来，本文就来给大家详细介绍下腌制黄瓜的做法：

　　把黄瓜洗净晾干，把瓜切成两半再切成两半把瓜去掉，接着把大蒜拍碎，将黄瓜放入容器中，加入1勺盐，搅拌均匀(可上下左右摇动盒盖)

　　放在冰箱里过夜。滤去黄瓜水，把黄瓜撒在水槽底部。这盒腌黄瓜装满水，压在黄瓜上。吹气。果汁会从水槽底部流出。取出装满水的盒子后，让黄瓜晾一会儿，这一步的主要目的是使咸黄瓜尽可能地干。

　　加入2碗生酱油、八角茴香、香叶、1勺白糖煮沸(只是起泡)，加入1勺植物油拌匀。关掉暖气，彻底冷却。

　　把干黄瓜放进一个干玻璃瓶里，倒上酱汁，放进冰箱里。黄瓜第二天会沉淀一些水，酱汁会完全浸没配料。第二天你就可以开始吃了。

　　在这里，需要给大家提个醒：为了保存好，也是防腐用途，其中可以放点采油，在选用材料中，是要用到小黄瓜，而不是大黄瓜，因为大的味道不好。

　　经过以上酱黄瓜的腌制方法介绍，大家学会了吗?