豆腐乳的制作方法可以这样进行

　　说到豆腐乳，相信大家都不会陌生，很多人也比较关心它是怎样制作的，在这里，我们就来给大家详细介绍下，一起来学学吧。

　　豆腐发酵很重要。将购得的水豆腐按所需大小切成小块，晾干，放入内衬稻草的密封容器中。只放一层，因为豆腐很软，很容易压碎。发酵10天

　　实用操作中将干的水豆腐放入电饭煲蒸笼中，放入保鲜袋中，并封严。把它放在16℃的冰箱里，等待发酵。七天后，毛霉可以形成一层坚硬的薄膜

　　由于一些地方气温过高，毛霉不能自然栽培，而且又没有密封容器，所以可以用冰箱，将温度控制在16℃左右，用蒸笼和保鲜袋代替密封容器。

　　调味料及罐装不容忽视。将辣椒粉与配料混合，放在一边，将白酒倒入碗中，取出培养好的豆腐，在酒中浸泡半分钟，浸泡后取出，放入准备好的辣椒粉中煮沸，用辣椒粉包好。馅好后，倒入食用油，在豆腐上盖上牛奶。

　　值得一提的是，在葡萄酒中浸泡一段时间可以去除味道并杀菌，这样做的豆腐乳给农家带来了酒香。

　　以上就是豆腐乳的制作方法，大家会学会了吗?