如何腌制小鱼干

2020-06-22 04:28:09


  想要腌制小鱼干,要遵循方法的。可以准备1汤匙酱油、少许辣椒粉、少量鱼干、少许胡椒粉、1汤匙玉米油、2至3粒大蒜。以下是一些制作步骤介绍:

  


  1、把鱼干用清水洗净,倒掉水,重复一遍,因为鱼干在阳光下肯定是开着的,会有灰尘,多洗总是正确的;

  2、取出放在篮子里晾干(大约一小时);

  3、把蒜粒碾碎,剁几下;

  4、将鱼干放入盆中,加入蒜茸、胡椒粉、辣椒粉、玉米油、酱油,拌匀;

  5、把拌好的鱼干放在油纸内衬的烤盘里;

  6、把鱼放入烤箱,不用预热,直接在高温下烤25分钟,需要把鱼干翻到一半,这样鱼干就能很快尝到味道;

  由于地域不同,如果在腌制小鱼干的时候,盐太咸怎么办?太咸的刀不仅影响味道,而且影响健康。可以用白酒浸泡,但浸泡时间不宜过长,味道也不错。