怎样自制香辣萝卜

2020-07-17 04:17:12


  自己要在家里做香辣萝卜,须准备足够的配料。不仅要准备新鲜的白萝卜,还要准备适量的食用油,除此之外,胡椒粉、多香果粉、辣椒粉和白芝麻、酱油等食品调味料应适量配制。它们的具体数量可以和白萝卜一样多,味道需要自己来选择。

  


  腌制时,先将准备好的鲜萝卜用水洗净,再用抹刀刮去萝卜的外皮,再切成薄片,再切成手指粗的细条。将切成片的萝卜条放入干净的大锅中,加入适量食盐拌匀腌制。

  萝卜条应在水中浸泡3~5小时。在腌制过程中,会分析一些水。腌好后,把腌好的水去掉,然后把腌好的萝卜条放在竹子上,并进行晒干。

  萝卜条完全脱水后,收集起来。将准备好的辣椒油、辣椒粉、花椒面等调味料放入萝卜干条中。搅拌均匀,密封在干净的瓶子里腌24小时。腌制过程中,将醋、酱油等调味料放入锅中再煮10分钟。煮沸后,让其冷却,然后倒入容器中,密封浸泡24小时,这样,自制香辣萝卜就好了。