蒜头怎么腌制好吃

　　蒜头是个好东西。具有减肥、防癌治癌、抗衰老、防治心脑血管病、降血压、降血脂等多种功能。今天在这里，我们就给大家介绍一下它的腌制方法和腌制工艺。通过这样的腌制的，很好吃，不油腻。以下就让我们来一起看看吧。

　　先要准备新鲜大蒜。将它剥去外皮，内层皮留在里面。别把它剥掉。它很干净，这时就不需要洗。但是，如果有点脏，就把它洗掉。

　　接着就是加入盐，拌匀，腌12小时。12小时后，蒜瓣表面有点起皱。虽然没有清洗，但它能把水浸出来，把水倒出来。然后加入白糖和白醋拌匀。

　　可以事先对玻璃瓶进行消毒，使玻璃瓶干燥、无水、无油，放入蒜头，用塑料薄膜密封，盖上瓶盖，存放于阴凉处。你可以在一周内吃。

　　需要注意的是，可以先用盐腌去蒜头的辛辣味，倒出腌好的水，糖和白醋的用量可根据你的口味增减。