怎样腌制出美味的老许香菜

　　老许香菜是一道美味的菜。腌制是让盐渗入食物组织，达到保存食物的目的。这些腌制加工食品被称为腌制产品。常见的有腌菜、腊肉、腌黄瓜、腌萝卜干等，这也是传统文化的魅力所在。以下，让我们来简要谈谈如何腌制。

　　配料：香菜半斤，腌制粗盐500克，白开水4升。

　　制作方法：

　　1、把香菜洗净。不要去掉根，因为腌制后的根味道会更好。

　　2、取一个不锈钢盆，放一小把粗盐，然后倒进一小碗水里，试着把盐水溶解，放在没洗过的香菜里，用筷子搅拌均匀。

　　3、混合后，在一个小盆里放一些水，压在腌制的香菜上，帮助挤出卤水。放在阴凉通风处两天左右。洗净，晾干，切成两厘米长，放在干净的盆里。

　　倒入少量酱油和味精。如果喜欢辣的味道，可以放一些干红辣椒，搅拌均匀，倒入干净的玻璃瓶中冷藏。一个简单，芳香，清爽的老许香菜准备好了。