香菜怎样才好吃

　　说起香菜，它很独特，虽然它是一种蔬菜，但我们在生活中经常把它当作调味品。它被添加到蔬菜、汤、面条和馄饨中。在火锅里，它有很好的增香增味的功效，所以也是家里常有的一种蔬菜。　　

　　它可以当主菜，也可以当配菜，也只能当装饰品，可以作为生活的装饰品。它作为餐盘的底部，可以用来点缀菜肴。它的更大作用应该是去除鱼腥、羊肉和异味。这种效果可以用在很多地方。

　　我们在本地吃的香菜比较多，不管是凉菜、炒菜，汤都喜欢放一些。它既能增色增味，又能掩盖鱼腥味和异味。可以作为配菜或主菜，也可以作为一个单独的菜。好吃吗?这是我们两种非常有特色的本地家常菜，主菜是香菜。一道菜是“香菜炒肉渣”，这是很多餐馆的保留菜，也是老百姓常做的美味佳肴，出人意料的美味。

　　这道菜的特点是，肉渣用来增加味道。常用的是猪肉或牛肉，肉渣可根据您的喜好切成肉质(颗粒状，油炸，饱满有弹性，光滑嫩滑。肉要事先上浆再炒);肉渣也可以切碎肉末(这种肉糜不需要上浆处理，直接在锅上翻炒，炒出水分，肉渣又干又香，越嚼越香)，香菜可以切成段(用肉片)或者肉末(用肉末)，这是油炸吃的。