怎样制作萝卜丝才美味

2020-10-30 12:00:00

  不管是什么颜色的萝卜,它们营养价值都高,价格实惠。它是一种人人都常吃的蔬菜。冬天,我们喜欢炖白萝卜排骨汤。夏天吃点清凉的东西,可以做成萝卜丝。吃的时候,每次去饭馆的萝卜丝很甜很脆,但家里炒的那根根本不脆。那么,怎样制作才美味呢?  

  先将白萝卜洗净,准备一两个西红柿和一些蒜叶,一起洗,然后把白萝卜切成等大小的丝。这也是对刀法的考验。如果伤口太厚,就很难尝到。薄的时候容易煎,所以切的时候要控制好。把西红柿和大蒜切成片。

  萝卜切好后,放在盆里,加点盐,然后用手轻轻揉搓,再腌几分钟,让萝卜出水。这一步非常重要。在厨师炒菜之前,我们先做这一步。如果不炒,它会放出大量水分,然后变成汤了。

  用盐腌制的白萝卜丝口感清脆,刺激白萝卜的甜度,使白萝卜丝无糖甜。但腌制时间不宜太长,大约六七分钟就足够了,然后用清水冲洗干净,沥干水,油炸。

  在平底锅里烧热油,把西红柿片炒软,然后加入白萝卜丝一起炒。锅里有水时,加盐调味,之后把蒜叶放入锅里一起炒。你可以开锅了。搭配时加入西红柿,这样炒得又甜又酸,又脆又爽口,很好吃。