好吃的豇豆怎样腌制

　　想要腌制出好吃的豇豆，在这方面是有讲究的。腌制时当然原材料需要鲜嫩，这样制作好之后，就会酥脆可口。所以，先要慎重选择好的豇豆，把老的、有虫的、有霉的去掉，然后用清水将选定的豇豆洗净，接着晾干，除去水分就行了。不要把它长时间暴露在阳光下，以免变老。　　

　　准备一个合适的蔬菜罐，可以是陶罐或玻璃器皿。它应该大小合适，可以用豇豆填充。如果太大而不能填满，里面的空间就会太大，空气会很多，很容易变质，不利于保存。可以把它装在罐子的口中。把罐子洗干净，把水放掉。一定没有异味。可以提前洗干净，晒几天，晾干后再使用。

　　把豇豆沥干，切成段，放在干净的盆里。然后加入盐，胡椒，生姜，大蒜和辣椒。如果你喜欢糖醋，可以加糖或米醋。关键是给盐要准确。太少的豇豆会变质，不容易保存，吃太咸对人不好。

　　调味后的豇豆放在一个罐子里，密封半个月后再吃。