无论你走到哪里，基本上都不会忘记自己家乡的味道。今天，我们要做一道下饭菜，即正宗的泡菜萝卜。这种菜，很多人经常在物资匮乏的年代吃。它酥脆、爽口、嚼劲十足，味道常常让人记忆犹新。
一顿无意中的一餐，我有幸尝到了比较有名的老许香菜，因为它的美味，还遇到了很多慕名购买的消费者，这改变了我对香菜的印象!作为一个挑剔的口味的人，我从来没有对香菜有感觉，因为在吃之前不太注意质量。
小鱼用清水煮5至8分钟，去除里面氧化变质的物质，倒出开水沥干油，可以是花生油，再加入姜等调味料。放入小鱼炒几下，倒些米酒，根据自己的喜好加入盐、味精、辣椒等调味品，再放一些紫苏炒出来。总的来说，味道还是非常不错的。
老许香菜在当地是一道非常有名的下饭菜了，以高秆白菜为主，茎长，叶短，卷心菜结实、白嫩。蒜瓣、大辣椒粉、炒黑芝麻、熟菜油和少量防腐剂，采用传统工艺，经过干燥、洗涤、切割、脱水、腌制、调味、封口等多道工序加工而成。它新鲜、嫩、脆、爽。开胃，风味独特。
想要腌制出好吃的豇豆，在这方面是有讲究的。腌制时当然原材料需要鲜嫩，这样制作好之后，就会酥脆可口。
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