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荻港老许香菜简介

来源 : www.dglxxc.cn   发布时间 : 2017-12-04



   荻港老许香菜就是所谓的咸菜,是每个家庭餐桌上的一道开胃小菜,今天就为大家简单介绍一下荻港老许香菜,一起来了解了解吧!

  香菜菜系及功效:徽菜

  口味:微辣工艺:腌

  香菜的制作材料:

  主料:大白菜(白梗)5000克

  调料:白砂糖10克,姜15克,五香粉2克,芝麻30克,盐30克,大蒜(白皮)15克,香油50克,辣椒粉10克

  香菜的特色:

  香菜香气浓郁,微辣爽口。

   制作方法:

  1. 将白菜帮洗净沥干,切成5 厘米长的段,再切成2 毫米宽的丝,置太阳下晒至半干,收起备用;

  2. 姜、蒜洗净去皮切成末;

  3. 芝麻在小火上用铁锅炒出香味,颜色微黄,盛出碾成碎末;

  4. 将盐、糖、姜末、蒜末放入盆中与菜丝拌匀,轻揉几下,视菜丝出汁即可;

  5. 再加入五香粉、辣椒粉、芝麻粉搅拌均匀,淋上芝麻油;

  6. 用绳子和牛皮纸将盆口扎紧封严,20 天后取出装盘,即可食用。

  香菜的制作要诀:

  1. 晒至半干的菜帮可视水分脱失约70%为标志,即5000 克晒后约为1750克;

  2. 若有小坛子,可将菜丝放坛内,密封贮存20 天,随取随用;

  3. 如果选用嫩菜心,制作此菜,别具脆嫩特色。

   希望上面的方法和要诀大家可以记住哦!繁昌县荻港老许香菜有限责任公司专业从事荻港老许香菜,老许香菜以及荻港香菜的生产和销售,期待各位的来电订购!
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