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老许香菜厂家浅析各种腌菜的做法

来源 : www.dglxxc.cn   发布时间 : 2017-10-16

   我们现在已经进入了带有丝丝寒意的秋季,这时候也是腌制小菜的最好时期。大家会不会制作腌菜呢?本期小编就满足大家的味蕾,来教大家制作几种美味可口的腌菜,还不赶紧学起来!

  蜜汁蒜:蒜头50千克、白糖20千克、食醋15千克、食盐0。3千克、桂花1千克。将大蒜扒皮、去须,入缸用清水浸泡。第2天换水,第3天捞出沥干。将煮好的配料汤晾凉,倒入蒜缸内浸渍。隔3~4天倒1次缸,倒3~4次后封缸。2个月后即为成品。

  盘香萝卜:咸萝卜50千克、二级酱油12千克、5度食醋3。5千克、鲜辣椒粉7。5千克、糖精7。5克。将咸萝卜整理洗净,切成蓑衣形,放入清水泡10小时后,榨出30%的水,浸于配好辅料的酱油内。每天倒2次缸,2天后即为成品。

  酱黄瓜:咸黄瓜50千克、甜面酱35千克。将咸黄瓜放入清水中浸泡脱盐,夏季浸泡10小时,冬季浸泡14小时,每天打耙2次,捞出控去水分,放入甜面酱缸内,15天后即为成品。

  酱茄子:茄子50千克、甜面酱35千克。掰掉圆茄的蒂、把,放入水中用新砖蘸水磨去老皮,但不露籽。磨后用木钎打4个穿透的孔,放入浓度25%食盐水中浸泡4~5天。捞出控干放入酱缸内,每天打耙2次,15天后即为成品。

  蜜酱胡萝卜:胡萝卜去根须,洗净,切成小块。每5千克萝卜用水4千克、酱油300克、食醋50克。水、酱油、食醋一起入锅烧开,放入胡萝卜煮5~10分钟后出锅,冷透后倒入容器内,加红糖500克、蜂蜜250克,拌匀,封口,放置阴凉处,1个月后即成。

  酱油青椒:咸青椒皮50千克、二级酱油12。5千克、乏酱油(指浸渍过产品的酱油)7。5千克、苯甲酸钠2。5克。青椒去籽切成2厘米的块,用清水浸泡10小时,捞出控干,放入配好辅料的乏酱油中浸渍,每天倒1次缸,3天即为成品。

  酱油藕片:鲜藕50千克、食盐2。5千克、味精50克、糖精50克。选用整条鲜藕,洗净后,切成3厘米厚的片,放入沸水中焯透后,捞出倒入缸中,加盐拌匀,将配好辅料的酱油倒入浸渍。当天倒缸1次,次日再倒缸1次,4~5天即为成品。

   上面介绍的几种腌菜的做法大家记住了吗?希望各位在看完这篇文章后,可以学着做一下哦!同时想吃香菜的亲们,欢迎联系我们繁昌县荻港老许香菜有限责任公司哦!我们专业从事荻港老许香菜,老许香菜以及荻港香菜的生产和销售,给你最美味的香菜哦!
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