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盘点中国农村腌菜 分分钟秒杀韩国泡菜

来源 : www.dglxxc.cn   发布时间 : 2017-09-18

    在中国不管是农村还是城市,腌菜是每家每户餐桌上必不可少的家庭小菜,腌菜不分高低贵贱,家家户户都会吃,家家户户都喜欢吃。很多人都会问,韩国的泡菜是不是和中国的腌菜一样的啊?在这里狄港老许香菜要和大家说的是NO!跟中国腌菜比起来,还过泡菜真的是分分钟被秒杀!

    1、腌萝卜干晒干的萝卜,国内大众喜爱一种独具风味的易保存干蔬菜。富含维生素B,铁质含量除金针菜外高过其他食物。 
    2、咸韭菜选上好的马莲韭,择去外皮,洗净晾干,切成寸段,专用大颗粒的井盐,在条缸或四耳坛子里码放,一层约两指厚的韭菜撒一层盐,然后用平整光滑的黄河滩鹅卵石压在最上层,经半月,即可食用。腌韭菜盐要重,咸韭菜才能长期存放。菜色青碧,气味芳烈浓郁,经久不散,是糁饭、搅团、面片特别是浆水面的最佳配菜。 

    3、腌黄瓜晚秋时用扫秧的老黄瓜,洗净略加晾晒后与韭菜放置在四耳坛内,倒入酱油,淹过菜顶,加盖封严,半月后即可食用。 

    4、酸白菜 酸白菜是宁夏各地普遍腌制的一种蔬菜,用大白菜腌制。名字叫做酸白菜,其实菜并不酸。一腌就是一大缸,可以吃到春节之后的。 

    5、腌洋姜学名菊芋,宁夏有的地方叫洋姜,有的地方叫洋洋芋。冬天腌制好的洋姜十分可口,切成条、切成片,用撒了葱花的滚油泼一下,当做下饭菜非常好吃。另外腌了洋姜的水,味道特别甜,小孩子们非常喜欢,冰凉可口,美味极了。 
    6、腌地溜子地溜子,学名草僵蚕,俗名“地蒌子”、“洋地蒌”。外形似螺壳,色泽亮白。腌制时,在约十升容量的坛子中,放入剔除根须洗净的地螺丝,倒入凉开水,加适量盐浸泡一周,即可食用。 
    7、腌花花菜这是宁夏腌制的“什锦”咸菜。选取红萝卜、黄萝卜、绿萝卜、芹菜杆、香菜、鲜辣椒等食材,除去根须,洗净加盐、花椒、生姜腌制,三周后捞出切丝装盘。另一种做法是将菜切碎后腌制。其实这种菜就是大杂烩,各地腌法不同,叫法也不同,配料更不同。花花菜颜色红白翠绿,爽脆诱人,开胃消食,堪比四川泡菜,用以待客,色泽鲜艳,广受好评。
    好啦,以上就是狄港老许香菜介绍的7种中国腌菜,我们都知道,中华文化博大精深,饮食文化更是源远流长,中国的美食可谓是世界第一! 繁昌县荻港老许香菜有限责任公司位于安徽省繁昌县荻港镇新河村,紧邻“长江二十四矶之首”——板子矶风景区,是一家专业从事绿色有机酱菜食品生产、销售的农业产业化龙头企业。欢迎广大新老客户前来咨询选购!
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