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豇豆有哪些功效与作用

来源 : www.dglxxc.cn   发布时间 : 2020-06-16


  豇豆叶绿素含量很高,含有镁元素的同时,也有着造血功能。它能平衡血糖和清肝的作用,同时也具有一定的抑菌作用,可在抗炎药中起辅助作用。因此,它有着很高的食用价值。

豇豆有哪些功效与作用

  它提供好的蛋白质,易被人体消化吸收,适量的碳水化合物、多种维生素和微量元素,可补充人体营养,还具有健脾补肾的作用。

  以制作冷豇豆为例,先将它的茎、筋去掉后,洗净沥干,用刀切成3厘米长的段。胡萝卜和红辣椒洗净切碎备用。将清水放入汤锅中,煮沸后放入豇豆,放水后捞出,趁热加入姜汁、料酒、味精、精盐、胡椒油等调味料,然后将红椒和胡萝卜混合后,放凉。

  豇豆一煮就泡在冰水里,捡起来后放在冰箱里保存1到2个小时。它的老茎可以在煮熟后切掉。口感会特别清脆爽口。这些都是大厨的秘密哦!